سبزیجات گرم با طعم کاری - مجله پارمیسفان

• تعداد: 6 نفر
• زمان تهیه: 15 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

• دو پیمانه سیب زمینی خرد شده
• دو پیمانه گل چه های گل کلم
• یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
• نصف قاشق چایخوری دارچین
• یک قاشق چایخوری زیره سبز
• نصف قاشق چایخوری رازیانه
• یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
• 425 گرم نخود پخته شده
• گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
• 225 گرم سس گوجه فرنگی
• یک قاشق غذاخوری نمک
• یک پیمانه نخودفرنگی
• 1/3 پیمانه گشنیز خرد شده
• نصف پیمانه ماست یونانی
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک
• دو قاشق غذاخوری پودر کاری
• نصف پیمانه عصاره سبزیجات

طرز تهیه

1- داخل تابه بزرگ روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیب زمینی ها را 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.

2- حرارت را کم کند، پوسته های فلفل قرمز، کاری، زیره سبز، دارچین، رازیانه و زنجبیل را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید تا مایه کمی غلیظ شود. آن را به طور مرتب هم بزنید.

3- گل کلم، پیاز، عصاره سبزیجات، نخود، گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و نمک را با هم مخلوط کنید. در تابه را بگذارید و 10 دقیقه حرارت دهید تا سبزیجات کاملا نرم شوند. نخود فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید نیم جوش و سس کمی غلیظ شود. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.

4- این مخلوط کاری را روی برنج بریزید و به همراه ماست و کمی گشنیز سرو کنید.