آشنایی با خواص فلفل فرنگی - مجله پارمیسفان

خواص فلفل فرنگی

فلفل فرنگی (Allspice) یکی از گیاهان دارویی مفید در قاره آمریکا به شمار می رفته است. بر روی این گونه از فلفل و سایر محصولات آن تحقیقات گسترده ای اجرا شده است که نتایج آنها نشان می دهد شما در این ماده می توانید با ترکیبات شگفت انگیزی مانند اوکالیپتول، کاریوفیلن، اوژنول، متل اوژنول و فلاندرن آشنا شوید. هر کدام از موارد ذکر شده دارای خواص منحصر به فردی هستند و به همین دلیل از آنها در ساخت برخی از داروها نیز استفاده می گردد.

فلفل فرنگی میوه کال درخت پمینتا دیوئیکا (Pimenta dioica) است. درختی با پوشش چتر مانند بومی کارائیب، جنوب مکزیک و آمریکای مرکزی که هم اکنون در بسیاری از مناطق گرم جهان کشت و زراعت می گردد. درخت پمینتا در دسته درختچه های همواره سبز طبقه بندی میگردد و به ارتفاع 10 تا 18 متر می رسد. با این حال این درخت می تواند کم رشد و کوچک باشد؛ کاملا شبیه درخت برگ بو در همان اندازه و شکل.

فلفل فرنگی

فلفل فرنگی میوه خشک شده از درخت پیمنتا دیوئیکا است. وقتی این میوه چیده می گردد که سبز رنگ و کال است. سپس آن را به صورت سنتی زیر نور آفتاب خشک می نمایند. هنگامی که این میوه خشک شد به رنگ قهوه ای تیره در می آید چیزی شبیه به دانه های فلفل سیاه اما صاف و صیغلی. در نهایت آن را پودر می نمایند تا به عنوان یک ادویه در آشپزی استفاده گردد.

میوه سالم این درخت ماندگاری بیشتر نسبت به محصول پودری آن دارد و قبل از استفاده و در هنگامی که تازه است عطر و بوی بیشتری دارد. از برگ های تازه در صورت امکان استفاده می گردد. این برگ ها از نظر بافت شبیه به برگ بو هستند و در حین پخت به غذا اضافه و در هنگام سرو کردن حذف میشوند. همچنین بر خلاف برگ بو در هنگام خشک شدن طعم و مزه زیادی از دست می دهند. بنابراین در تجارت نقشی مهمی ندارد. احتمالا برایتان جالب باشد که بدانید آنجایی که فلفل فرنگی به صورت محلی و بومی فراوری می گردد از برگ ها و چوب آن معمولا برای دودی کردن گوشت استفاده می گردد. همچنین فلفل فرنگی را می توان به شکل اسانس (روغن های معطر گیاهی) نیز یافت.

بی حس نماینده

یکی از خواص بی نظیر و شگفت انگیز فلفل فرنگی بی حس نمایندگی می باشد. البته این ماده می تواند تنها به صورت موضعی بدن شما را بی حس کند و بر روی اعصاب مرکزی تأثیری ندارد. به خاطر همین خاصیت بی حس نمایندگی است که پزشکان طب سنتی از آن برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می نموده اند. این موضوع قادر است به شما در کاهش درد نورالژی، آسیب های استخوانی و عضلانی، و فشار مفصلی، و همچنین نیش حشرات یاری کند. جالب است بدانید در سال های اخیر از روغن این فلفل برای ساخت برخی از کرم ها و ضمادهای دارویی استفاده می گردد.

جلوگیری از بیماری های مزمن با فلفل فرنگی

بسیاری باور دارند که استفاده از فلفل فرنگی می تواند به شما در جلوگیری از بیماری های مزمن یاری کند. تحقیقات اجرا شده نشان می دهد که در این ادویه طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های قدرتمند وجود دارد. این آنتی اکسیدان ها می توانند به صورت موثری به شما در کاهش آسیب های منفی استرس اکسیداتیو رادیکال های آزاد یاری نمایند. دانشمندان باور دارند که رادیکال های آزاد به عنوان یکی از مهم ترین دلایل ابتلا به بیماری های مزمن به شما می فرایند. از جمله آسیب های اصلی این مواد می توان به تضعیف عضلات، ریزش مو، از دست دادن بینایی و شنوایی، اختلالات عصبی، دژنراسیون ماکولا و مسائل عضلانی اشاره نمود.

بهبود گوارش

درست مانند سایر ادویه ها، فلفل فرنگی به بهبود گوارش منجر می گردد. آنالیز ها زیادی در این مورد اجرا شده که شواهد به دست آمده حاکی از این است این موضوع ریشه در مزه تند این فلفل دارد. دانشمندان اعتقاد دارند که خوردنی های تند قادر هستند هضم را تقویت نمایند. زمانی که شما از این خوردنی ها مصرف می کنید، ترشح آنزیم های گوارشی به سرعت افزایش پیدا می نماید. این امر باعث می گردد که احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند اسهال، سندرم روده تحریک پذیر، رفلاکس معده و نفخ شکم کاهش پیدا کند. آمارها نشان می دهد نرخ این بیماری ها در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است.

آرامش بخش

شاید باورش سخت باشد اما فلفل فرنگی بر خلاف طعم تندش بسیار آرامش بخش می باشد به طوری که از آن به عنوان یکی از بهترین داروهای خانگی برای از بین بردن بی خوابی یاد می گردد. مصرف این ماده بر روی ترشح برخی از هورمون ها تأثیر می گذارد. یکی از مهم ترین این هورمون ها کورتیزول نام دارد که بسیاری آن را با اسم هورمون اضطراب می شناسند. سطح اضطراب به صورت مؤثری با ترشح این هورمون رابطه دارد. استفاده از این فلفل می تواند سطح این هورمون را به صورت جدی کم کند. این موضوع باعث کاهش اضطراب می گردد.

کاهش التهاب با مصرف فلفل فرنگی

یکی دیگر از خواص بی نظیر و مهم فلفل فرنگی مربوط به کاهش التهاب می گردد. جالب است بدانید که التهاب یکی از دلایل اصلی برای ابتلا به بیماری های مزمن به شمار می رود و از همین رو کاهش آن می تواند به تقویت سلامت عمومی شما یاری کند. از جمله بیماری های شایع التهابی می توان به نقرس و آرتریت اشاره نمود. این بیماری ها که مفاصل شما را تهدید می نمایند، هیچ راه درمانی ندارند و به همین دلیل بهتر است با استفاده از مواد ضد التهابی مانند این فلفل از ابتلا به آنها پیشگیری کنیم.